Trend

Schwarzes
Geschirr

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schwarzes geschirr

Classic Black

Schwarze Teller bieten aufregende Hintergr├╝nde f├╝r sch├Ân angerichtete Speisen. Nat├╝rlich muss das Geschirr nicht gleich in der dunkelsten Nuance daherkommen: eine Akzentuierung in Braun- oder Graut├Ânen bricht den dunklen Farbton und lenkt die Aufmerksamkeit noch mehr Richtung Food. 

Auf auf dem Tisch wird die unbunte Farbe Schwarz zum Star.

Perfekter Kombinationspartner

Ob Sie sich f├╝r ovales Geschirr entscheiden oder doch lieber die konventionelle Variante in runden Formen bevorzugen, schwarzes Geschirr ist herrlich vielseitig und trotzdem zeitlos. 

Nicht nur bei K├╝chen ist Schwarz aktuell ein angesagter Trend. Auch Geschirr in Schwarz ist momentan bei unseren Kunden sehr beliebt. KOMODO besticht durch eine erdige Metallic-Kupfer-Dekoration in Keramik-Optik. Dazu passen Bowls mit gl├Ąnzenden Terrakotta-Fl├Ąchen im Innenraum und matten Au├čenfl├Ąchen in Anthrazit.

Schwarzes geschirr

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Zubereitung

Den Rettich in d├╝nne Scheiben schneiden. 220ml Wasser, Essig, Zucker, Lorbeer und etwas Salz aufkochen und ├╝ber den Rettich gie├čen.

F├╝r die Zwiebelasche die Zwiebel sch├Ąlen, kleinschneiden und mit etwas ├ľl mischen. Auf einem Backblech bei 150┬░C 1-1/2 Std. dunkelbraun r├Âsten. In einer elektrischen Kaffeem├╝hle fein mahlen. Den Sesam kurz anr├Âsten bis der duftet und mit der H├Ąlfte der ger├Âsteten Zwiebeln, Sesam und Panko und etwas Salz ebenfalls fein mahlen.

Sonnenblumen├Âl, Sesam├Âl und das restliche Zwiebelpulver verr├╝hren.

Die Molke und Sahne auf 300ml bei niedriger Hitze einkochen und abk├╝hlen lassen.

F├╝r den Schaum die Schalotten sch├Ąlen, fein w├╝rfeln und in etwas Butter anschwitzen. Mit Pflaumenwein abl├Âschen, Fond und Kokosmilch auff├╝llen. Mit Salz und Cayenne w├╝rzen. 10 Min. bei niedriger Hitze K├Âcheln lassen und mit ein paar kalten Butterw├╝rfeln schaumig aufmixen.

Das Fischfilet zu einer 5cm dicken Rolle fest in Frischhaltefolie, dann in Alufolie wickeln und an beiden Enden wie einen Bonbon fest zusammen drehen. Im Sous vide Becken bei 48┬░C 60 Min. garen. Mit K├╝chenpapier trocken tupfen und in der Zwiebelasche wenden. In Scheiben schneiden, mit etwas Fleur et sel w├╝rzen und den restlichen Zutaten anrichten.