Porzellan für Umluftsysteme – Effiziente Lösungen für den Healthcare-Bereich
Für das beste Klima bei der Speisenverteilung
Durch heiße und kalte Luftströme können Speisen entweder erwärmt oder gekühlt werden. Eine thermische Trennung im Wagen verhindert den Luftaustausch zwischen den Heiß- und Kühlzonen. Wird das spezielle Umlufttablett in den Wagen eingesetzt, teilt eine Trennwand das Tablett in zwei Temperaturzonen, die jeweils aktiv erhitzt oder gekühlt werden (siehe Skizze). Ganz gleich, ob Cook & Serve, Cook & Chill oder Cook & Freeze – aktive Umluftsysteme können auf verschiedene Zubereitungsverfahren programmiert werden.
Die Vorteile von Porzellan für Umluftsysteme
- Sowohl zum Halten von Temperaturen im Cook & Serve als auch zum Erhitzen und Kühlhalten im Cook & Chill und Cook & Freeze geeignet
- Geringe Tablettabstände erfordern niedrige Artikel
- Häufig Einsatz von Artikeln mit planem Boden bei Umluftsystemen
- Exakte Temperatursteuerung in Warm- und Kaltzone möglich
Die Technologie hinter Umluftsystemen
Aktive Umluftsysteme ermöglichen die isolierte, individuelle Erwärmung und Kühlung von Speisen durch Klimatrennwände in den Umluft-Transportwagen. Dabei lassen sich Speisen vollkommen isoliert voneinander aktiv erwärmen und kühlen. Denn durch die Klimatrennwand der Umluft-Transportwagen werden die speziellen Tabletts in heiße und kalte Zonen geteilt.
Perfektes Klima für die Verteilung von Speisen
Das Umluftprinzip, unterstützt durch unser Systemporzellan, ermöglicht eine effektive Regenerierung und Kühlung von Speisen. Die robusten, schnittfesten Oberflächen verhindern Speiseablagerungen und reduzieren den Spülmittelverbrauch. Mit ergonomischer Handhabung beschleunigen wir Verteilabläufe, senken die Bruchrate und erfüllen die hohen Anforderungen des Klinikalltags.
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