Eine Vielzahl von Trends wurden in der gastronomischen Innenarchitektur durchlebt. Einige wenige Trends sind geblieben und finden auch Jahre danach noch immer großen Anklang bei Gastronomen und Hoteliers. Einige der wichtigsten Trends stellen wir vor:
Restaurants im Industriestil
Der Industriestil ist schon seit Jahren ein fester Bestandteil der Gastro-Szene. Dieser Trend setzt sich auch in den letzten Jahren ungehindert fort. In den Shortlist der Restaurant and Bar Design Awards fanden sich immer wieder eine ganze Reihe von industriellen Konzepten. Purismus und Urbanität verkörpern darin auf minimalistische Art und Weise eine neue Epoche weit ab vom urgemütlichen Restaurant der Neunziger.
Natur und Industrie treffen aufeinander
Der Industriestil wurde über die Jahre in unzähligen Formen und Varianten immer wieder abgeändert und neu definiert. Natürliche Elemente zogen in den Kern des Industrie-Looks, in dem mehr typische Industriemöbel mit natürlichen Elementen wie Pflanzen oder ganzen Bäumen gemischt wurden. Das schafft eine entspannte und einladende Umgebung für Gäste und Mitarbeiter.
Restauranteinrichtung mit organischen Formen
Als Gegentrend zum lange Zeit beliebten geometrischen Stil setzen immer mehr Gastronomen auf organische Formen. Merkmale dieses neuen Trends: abgerundete Ecken und geschwungene Linien sowie eine zufällige Anordnung der Elemente. Diese Restaurants wirken aufregend neu, vor allem im Kontrast zur strengen Ordnung anderer Elemente (z.B. der Bar oder einzelner Möbel).
Naturtöne und gedeckte Farben
Während der allgegenwärtige Industrial-Stil vor allem auf dunkle Farben setzt, finden sich zunehmend auch Betriebe, die ihre Einrichtung bewusst hell und äußerst freundlich gestalten. Eine Einrichtung in Naturtönen mit viel Weiß, hellen Grautönen und ein paar Farbtupfern in anderen Naturtönen wirkt einladend und hebt sich wohltuend von industriellen Einreichungen ab!
Retro-Stil
Der Industriestil ist eine Hommage an die Vergangenheit. Restaurantkonzepte wurden in den letzten Jahren aber nicht nur an die Industrialisierung angelehnt, sondern auch aus anderen Epochen. Konzepte, die an die 1920er Jahre erinnern, sind ebenso zu finden wie typische 50er-Jahre-Restaurants. Kurzum: Die Vergangenheit und Behaglichkeit vergangener Tage erlebt in den zukünftigen Restaurant-Design-Konzepten eine neue Phase des Wohlfühlens.
