Weniger Ausbildungsverträge denn je, der Verlust von Fachkräften – unter Betreibern und Mitarbeitenden des Gastgewerbes häufen sich die Fragen. Um für die Zeit nach der Pandemie gut gerüstet zu sein, haben zahlreiche Anbieter Weiterbildungsprogramme im Angebot.
E-Learning-Angebote für Fachkräfte und Ungelernte
Online-Seminare, Lernapps, Webinare – zahlreiche Verbände und Institute bieten abwechslungsreiche Weiterbildungsangebote während des Lockdowns an. Darunter finden sich sowohl kostenfreie als auch kostenpflichtige Fortbildungsangebote. Eine umfangreiche Übersicht digitaler Aus- und Weiterbildungsangebote für Hotellerie und Gastgewerbe hat der DEHOGA hier zusammengestellt.
hogafit.de
Das Online-Lernportal für die Hotellerie und Gastronomie hogafit.de bietet Unternehmen und Mitarbeitenden praxisnahe Lernkurse für alle wichtigen Themenfelder der Branche an. Derzeit sind u.a. diese kostenfreien Kurse buchbar: Hygiene in der Gastronomie Anrichtetechniken lernen Schaumweine, Sekt, Champagner & Co. Speiseeis und Eissortiment Vegetarisch-vegane Küche Tiefkühlprodukte in der Gastronomie
DEHOGA Akademie
Die DEHOGA Akademie bietet Seminare an, die für Mitglieder des Verbandes kostenfrei sind. Unter anderen sind folgende Themen im Angebot: Küchenpraxis „Sous-Vide“ Kommunikations-1-x-1 an der Rezeption Hygiene in der Küche
Deutsches Seminar für Tourismus (DSFT) Berlin
Von Spitzenverbänden der Tourismuswirtschaft 1964 gegründet, ist das DSFT eine bundesweit tätige Tourismus-Akademie. Ob rechtliche Grundlagen, Marketing oder Mitarbeiterführung – das DSFT führt zahlreiche kostenpflichtige Seminare durch. Folgende Themen sind u.a. verfügbar: Barrierefreiheit als Qualitäts- und Komfortmerkmal Aktuelles Recht für Gastgeber Touristische Produktentwicklung Veranstaltungen rechtlich absichern
BGN-Online-Akademie
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) bietet mit seiner Online-Akademie E-Learning-Seminare an, um sich flexibel, zeit- und ortsunabhängig weiterzubilden. Die Veranstaltungen sind für BGN-Mitglieder kostenfrei. Hier gibt es eine Übersicht aller Seminare, u.a. sind folgende Themen im Angebot: Hotels sicher und gesund führen Starker Rücken im Betrieb: Prävention von Rückenschmerzen
4-monatiger Lehrgang „Fit für Küche und Service“
Das Berufliche Fortbildungszentren der Bayerischen Wirtschaft (bfz) unterstützt mit einer 4-monatigen Weiterbildung für Gastronomie, Hotellerie und Freizeitwirtschaft. Darin sollen Arbeitssuchende ohne gastronomische Ausbildung „fit“ für Küche und Service werden. Gleichzeitig können auch Arbeitgeber das Angebot nutzen, um Mitarbeitende weiterzubilden. In einer 3-monatigen Theoriephase lernen Teilnehmende u.a. die Planung von Arbeitsabläufen, Fachsprache Küche, Einsetzen von Geräten, Küchenhygiene sowie Lagerverwaltung. Auch Ernährungslehre und Zubereitungsarten sind Teil der Fortbildung. In einem 4-wöchigen Praktikum vertiefen Teilnehmende die geschulten Inhalte und beenden die Fortbildung mit einem bfz-Zertifikat. Die Fortbildung ist auch für Interessierte mit einem Vermittlungsgutschein bis zu 100 Prozent durch die Agentur für Arbeit förderfähig. Der erste Weiterbildungskurs startete bereits am 16. November 2020. Für weitere Kurse und Informationen zur Weiterbildung gibt es hier alle Details.
DEHOGA-Leitfaden zur Aus- und Weiterbildung in Corona-Zeiten
Was umfasst das Bundesprogramm „Ausbildungsplätze sichern“? Wer wird gefördert? Wo und wie können Ausbildungsprämien beantragt werden? Unter welchen Voraussetzungen erhalten Azubis Kurzarbeitergeld? Diese und viele weitere Fragen beantwortet der Deutsche Hotel- und Gaststättenbundesverband e.V. (DEHOGA Bundesverband) in diesem umfangreichen FAQ. Interessierte erhalten praxisnahe und verständliche Antworten auf Fragen aus folgenden Themenkomplexen: Förderprogramme für Ausbildungsbetriebe Zuständige Stellen nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) Ansprechpartner für Kurzarbeitergeld und Übernahmeprämien Voraussetzungen für die Beantragung finanzieller Hilfen Duale Ausbildung und Kurzarbeit Insolvenzen